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多數(shù)冷藏乳制品貯存溫度要求都低于6℃，GB/T 27342規(guī)定冷藏乳制品的貯運溫度一般為2℃-6℃，結(jié)合國內(nèi)外相關(guān)標準以及國內(nèi)乳制品生產(chǎn)企業(yè)的經(jīng)驗，規(guī)定冷藏乳制品的貯運和銷售溫度為2℃-6℃。

　　因冷藏乳制品的多種多樣以及未來可能有新工藝、新包裝應(yīng)用等情況，2℃-6℃的要求難以覆蓋對所有產(chǎn)品的要求，因此應(yīng)按“冷藏乳制品標示冷藏溫度”，保證特殊產(chǎn)品的溫度控制要求。配備乳制品冷藏庫溫度測量和顯示裝置：記錄、保存溫度數(shù)據(jù)，超限短信報警等。

建立乳制品冷藏庫應(yīng)急處理預(yù)案措施：配備雙套制冷機組（一備一用）、防止停電備用發(fā)電機等



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